[노동일보] 24일, 국방부에 따르면 장병 영양섭취기준을 개정하여 신세대 장병들에게 보다 건강한 군 급식을 제공하고, 장병들의 선호를 적극 반영하여 더욱 맛있는 군 급식이 될 수 있도록 2017년 군 급식을 개선했다.

국방부 관계자는 "우선, 2012년부터 유지해 오던 장병 영양섭취기준을 한국국방연구원(KIDA) 연구결과를 바탕으로 지난 5년간 장병들의 체격 변화와 군 생활여건 변화 등을 반영하여 개선했다"며 "신세대 장병들의 선호에 따라, 장병 1인당 1일 총 섭취열량은 다소 하향조정(3,100 → 3,000kcal)하고 섭취열량 중 단백질 섭취 비율은 상향조정(15 → 17%)하여, 열량은 낮추되 영양은 높인 양질의 품목들을 급식하는 데 중점을 두도록 했다"고 밝혔다.

국방부 관계자는 또 "2017년 장병 1인당 1일 기본급식비를 전년대비 147원 증가한 7,481원으로 인상했고 인상된 급식비는 장병들의 선호를 반영한 급식 질 향상에 활용하기로 했다"며 신세대 장병들의 선호를 객관적으로 확인하기 위해 외부 전문조사기관을 통해 장병 급식품목별 선호도를 조사하였으며, 그 결과를 2017년 군 급식편성에 적극 반영했다"고 말했다.

이에 따라 장병 급식만족 제고를 위해 육류, 생선류, 분식류 등 장병들이 선호하는 급식 질 개선 품목들의 급식량을 증가시켰으며 장병건강 증진을 위해 오이, 호박, 버섯, 감자 등 모든 채소의 급식량을 2016년 대비 1.4%씩 증량했다.

또한 후식품목 중 장병 선호도가 낮은 양파주스(연 동절기 2캔)를 퇴출하고, 해당 재원을 과일류 등 급식에 활용하기로 했으며 정부의 쌀 소비 확대정책에 부응하고 장병 증식 품목의 다변화를 위해 ‘쌀국수 비빔면’을 신규 증식 급식품목으로 채택하여 연 12회 급식하기로 했다.